पालक पनीर रेसिपी हिंदी में 2023

पालक पनीर रेसिपी

पालक पनीर पालक और पनीर (भारतीय पनीर) से बना एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है। यहाँ एक सरल नुस्खा है:

सामग्री:

  • 1 पौंड पालक, धोया और कटा हुआ
  • 1 कप पनीर, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • 1 इंच अदरक, कीमा बनाया हुआ
  • 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
  • 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादअनुसार
  • 1/4 कप भारी क्रीम
  • 1 बड़ा चम्मच मक्खन
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • 1/4 कप पानी

palak paneer Instructions

निर्देश:

एक पैन में मक्खन गरम करें और उसमें जीरा डालें।
प्याज़, लहसुन और अदरक डालें और प्याज़ को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
टमाटर डालकर नरम होने तक भूनें।
जीरा पावडर, धनिया पावडर, हल्दी पावडर और लाल मिर्च पावडर डालकर एक मिनिट तक भूनें।
पालक डालकर गलने तक भूनें।
पानी डालें और मिश्रण को उबाल आने दें।
गर्मी कम करें और 10 मिनट तक उबालें।
क्यूब किया हुआ पनीर डालें और 5 मिनट के लिए और पकाएं।
क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
चावल या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।

नोट: ग्रेवी को स्मूद बनाने के लिए आप पालक और टमाटर का मिश्रण भी मिला सकते हैं।

क्या पालक पनीर खाना स्वस्थ है?

पालक पनीर खाना एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है क्योंकि यह पालक (पालक) और पनीर (पनीर) से बना व्यंजन है, जो दोनों ही पौष्टिक खाद्य पदार्थ हैं। पालक विटामिन ए, सी, और के, साथ ही आयरन और अन्य खनिजों का एक बड़ा स्रोत है।

पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत है। हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि डिश की समग्र स्वास्थ्य इस बात पर निर्भर करती है कि इसे कैसे तैयार किया जाता है। अगर इसे बड़ी मात्रा में तेल या मक्खन में पकाया जाता है तो यह कैलोरी और वसा में उच्च हो सकता है। इसे कम मात्रा में सेवन करना और यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह कम से कम तेल या मक्खन के साथ तैयार किया गया है, सबसे अच्छा है।

palak paneer recipe in hindi

पालक पनीर का कड़वापन कैसे दूर करें?

पालक को ब्लैंच करें: एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें पालक डालें। 2-3 मिनिट तक पकाएँ और फिर तुरंत पालक को एक कटोरी बर्फ के पानी में डाल दें। यह पालक से किसी भी कड़वाहट को दूर करने में मदद करेगा।
पालक को मसालों के साथ पकाएं: पालक को पकाते समय उसमें कुछ मसाले जैसे जीरा, धनिया और अदरक डालें। ये मसाले पालक में किसी भी कड़वाहट को बेअसर करने में मदद करेंगे।
थोड़ी चीनी या शहद मिलाएं: थोड़ी सी चीनी या शहद पालक में किसी भी कड़वे स्वाद को संतुलित करने में मदद कर सकता है।
ताजा पालक का प्रयोग करें: सुनिश्चित करें कि आप ताजा पालक का उपयोग कर रहे हैं, क्योंकि पुराने या मुरझाए हुए पालक में तेज कड़वा स्वाद हो सकता है।
दही जोड़ें: डिश में दही या क्रीम मिलाने से पालक में किसी भी कड़वे स्वाद को संतुलित करने में मदद मिल सकती है।
कम समय के लिए पकाएं: पालक को ज्यादा कड़वा होने से बचाने के लिए उसे कम समय के लिए पकाएं।
एक अलग प्रकार के पालक का प्रयोग करें: पालक की कुछ किस्में दूसरों की तुलना में कम कड़वी होती हैं। नियमित पालक के बजाय बेबी पालक या मालाबार पालक का उपयोग करने का प्रयास करें।

क्या वजन घटाने के लिए पालक पनीर अच्छा है?

पालक पनीर वजन घटाने के लिए एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है क्योंकि यह कैलोरी में कम और प्रोटीन और फाइबर में उच्च होता है। पालक पनीर में पालक विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है, और पनीर (पनीर) प्रोटीन का अच्छा स्रोत प्रदान करता है।

हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि पकवान अक्सर अतिरिक्त तेल और भारी क्रीम के साथ बनाया जाता है, जो महत्वपूर्ण मात्रा में कैलोरी जोड़ सकता है। वजन घटाने के लिए इसे एक स्वस्थ विकल्प बनाने के लिए, कम तेल और क्रीम का उपयोग करना या नारियल के दूध या दही जैसे गैर-डेयरी विकल्प का चयन करना सबसे अच्छा है। इसके अतिरिक्त, पालक पनीर को क्विनोआ या ब्राउन राइस जैसे साबुत अनाज के साथ परोसने से आपको लंबे समय तक भरा हुआ और संतुष्ट महसूस करने में मदद मिल सकती है।

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पनीर की सामग्री क्या हैं?

पनीर में मुख्य सामग्री दूध है। अन्य सामग्रियों में नींबू का रस या सिरका (दूध को दही करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है) और नमक शामिल हो सकते हैं। कुछ व्यंजनों में अतिरिक्त स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले जैसे जीरा या धनिया भी शामिल हो सकते हैं।

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